Морська та кухонна сіль мають суттєві відмінності, які зумовлені насамперед їхнім походженням та способом видобутку. Науковці наголошують, що ці фактори безпосередньо впливають на хімічний склад та корисні властивості продукту.
Морська сіль утворюється шляхом природного випаровування води, завдяки чому в ній зберігається значна кількість мінералів та мікроелементів. Натомість звичайна кухонна сіль проходить інтенсивну промислову обробку, під час якої більшість природних домішок видаляється.
Завдяки своєму складу морська сіль вважається більш збалансованою для організму людини. Фахівці зазначають, що саме різниця у способі отримання продукту визначає його вплив на здоров'я та якість харчування.