Хліб на заквасці вважається популярним продуктом, який здатен позитивно впливати на показники цукру в крові. Завдяки особливостям процесу ферментації, такий виріб має нижчий глікемічний індекс порівняно з багатьма іншими видами хлібобулочних виробів.
Попри корисні властивості, фахівці з харчування наголошують на важливості поміркованості. Існують певні нюанси споживання цього продукту, які варто враховувати людям, що стежать за станом свого здоров'я та рівнем глюкози.
Дієтологи радять звертати увагу на склад та індивідуальну реакцію організму. Хоча закваска є кращою альтернативою дріжджовому тісту, загальна кількість спожитих вуглеводів залишається ключовим фактором для підтримки стабільного рівня цукру.