Викладач Школи хімічної інженерії при Університеті Нового Південного Уельсу в Австралії представив інноваційний метод приготування еспресо. Замість традиційного використання окропу, дослідник пропонує застосовувати ультразвук та воду кімнатної температури.
Суть технології полягає у використанні ультразвукових хвиль для екстракції смакових та ароматичних речовин із мелених кавових зерен. Такий підхід дозволяє отримати напій, що за своїми характеристиками наближений до класичного еспресо, проте не потребує нагрівання води.
Цей метод відкриває нові можливості для кавової індустрії, оскільки дозволяє значно скоротити енерговитрати під час приготування напою. Подальші дослідження мають підтвердити ефективність та практичну цінність цієї технології для повсякденного вжитку.