Оксана Чернова, яка очолює ProCheese Academy та є першою українкою в статусі судді престижного міжнародного конкурсу World Cheese Awards, поділилася міркуваннями щодо розвитку вітчизняного сироділля. За її словами, українські виробники активно демонструють свої досягнення на зарубіжній арені, змагаючись за найвищі нагороди.
Під час розмови фахівчиня детально розповіла про поточні успіхи та певні невдачі українських сирів у порівнянні зі світовими аналогами. Зокрема, оцінювалося те, як продукція з України виглядає на тлі глобальних трендів та чи вдається вітчизняним майстрам здобувати перемоги на міжнародних конкурсах.
Здобутий досвід суддівства на World Cheese Awards відкриває нові можливості для розуміння якості сирної продукції. Отримані знання допомагають українським сироварам вдосконалювати власні рецептури та технології виробництва.