Вперше в історії вдалося приготувати порцію еспресо без використання окропу. Для реалізації цього експерименту дослідники застосували технологію звукових хвиль, що дозволило отримати напій без традиційного нагрівання води.
Процес приготування кави за допомогою ультразвуку зайняв усього три хвилини. Цей метод демонструє новий підхід до екстракції кавових зерен, уникаючи високих температур, які зазвичай необхідні для заварювання напою.
Результати дослідження підтверджують можливість використання звукових коливань для швидкого та ефективного вилучення смакових якостей кави. Це відкриття може вплинути на майбутні технології приготування напоїв у кавовій індустрії.