Суп може кардинально змінити свій колір і смак ще до того, як страву почнуть куштувати. Для цього достатньо обрати невідповідний сорт цибулі під час приготування.
Саме з цієї причини для наваристого бульйону та для свіжого салату найкраще використовувати абсолютно різні види цього овоча.
Правильний підбір інгредієнтів дозволяє досягти ідеального смакового балансу та зберегти бажаний вигляд кожної страви.