Побутує думка, що холодильник є найкращим місцем для зберігання більшості продуктів харчування. Проте сучасні фахівці все частіше ставлять під сумнів ці усталені правила, які раніше вважалися беззаперечними та очевидними для кожного споживача.
Згідно з останніми висновками експертів, не всі продукти потребують низьких температур для тривалого збереження свіжості. Деякі з них можуть втрачати свої смакові якості або швидше псуватися саме через перебування у холодному середовищі.
Наразі переглядаються підходи до організації побуту на кухні. Споживачам радять уважніше ставитися до умов зберігання запасів, щоб уникнути передчасного псування їжі та зберегти її корисні властивості.