Восени більшість огородників зрізають капусту звичайним ножем, залишаючи коріння безпосередньо на грядці. Проте існує альтернативний спосіб збору врожаю, який дозволяє зберігати овочі свіжими та без гнили й увядания протягом усієї зими.
Застосування правильної технології збору врожаю має вирішальне значення для тривалого зберігання капусти в зимовий період. Це допомагає уникнути передчасного псування овочів та забезпечує їхню лежкість.