Гренландська акула є унікальним мешканцем крижаних океанічних глибин, здатним жити протягом багатьох століть. Ця істота привертає увагу науковців своєю здатністю до неймовірного довголіття в екстремальних умовах.
Водночас тіло акули становить серйозну загрозу для людини через високий вміст токсичних речовин. Вживання м'яса цієї риби у сирому вигляді є смертельно небезпечним для здоров'я.
Попри небезпеку, ісландські кулінари розробили спеціальні методи обробки, які дозволяють нейтралізувати отруту. Завдяки цьому гренландська акула стала основою для створення відомої національної страви.