В Україні спостерігається тенденція до ажіотажного попиту на продукти харчування серед населення. Громадяни схильні до рефлекторних покупок, намагаючись забезпечити себе запасами на випадок непередбачуваних обставин, що часто призводить до штучного дефіциту товарів у магазинах.
Економіст Олег Пендзин зазначає, що така поведінка є психологічною реакцією на стресові події. Люди піддаються загальним настроям, через що виникає хвиля необґрунтованого попиту на базові продукти тривалого зберігання, навіть за відсутності реальних передумов для їх нестачі.
Фахівці наголошують, що подібні дії лише підігрівають інфляційні процеси та створюють додаткове навантаження на логістичні мережі. Стабільність ринку залежить від спокійної поведінки споживачів та відсутності панічних настроїв під час закупівель.