Серед головних хітів літнього сезону у фуд-блогерів став легендарний стамбульський балик-екмек, а точніше його сучасна модифікація – балик-дурум.
Соковита скумбрія з пилу з жару, загорнута у тонкий лаваш зі спеціями, змушує туристів годинами стояти у чергах на березі Босфору.