Исследованиями подтверждено:
это сенсация!
Совсем
недавно завершились клинические исследования качественно новой продукции
АО "Галактон" - молочных продуктов группы "Био-Баланс".
Эти исследования проводились на базе Института вирусологии и микробиологии
Академии наук Украины и Института педиатрии, акушерства и гинекологии
Академии медицинских наук Украины. Они однозначно подтвердили пробиотические
свойства и благотворное влияние на пищеварение биокефира, биоряженки,
биойогурта и биосметаны торговой марки "Био-Баланс", производства
АО "Галактон". Согласно результатам исследований, в 1 грамме
продуктов содержится 100 млн ацидофильных и бифидо-бактерий. Согласно
международным стандартам, молочные продукты, содержащие не менее 1 млн
пробиотических молочнокислых бактерий на грамм, могут продаваться с пометкой
"Био" на упаковке и относиться к разряду "health food"
(дословно - здоровая пища).
Продукты питания, принадлежащие к разряду "Био", в последнее
время пользуются всевозрастающим спросом благодаря нашему с вами стремлению
к здоровому образу жизни.
Но обо всем - по порядку
Человечество употребляет в пищу кисломолочные продукты уже много сотен
лет, но только в конце XIX века великий ученый Илья Ильич Мечников впервые
доказал, что кефир, простокваша, ряженка кроме приятного вкуса и питательной
ценности обладают еще способностью плодотворно влиять на человеческий
организм, микрофлору кишечника. Происходит это за счет полезных бактерий,
содержащихся в молочнокислых продуктах. Современные же исследования доказали,
что эти удивительные микроорганизмы в прямом смысле слова творят чудеса.
Почему это так важно? Мы живем в постоянно меняющемся мире - стрессы,
нестабильная экологическая обстановка постоянно и незаметно влияют на
наше здоровье, в том числе и на микрофлору кишечника. А постоянное сокращение
количества полезных бактерий, живущих в нашем организме, неминуемо сказывается
на уровне иммунитета, пищеварении и обмене веществ.
Чтобы понять, как себя вести в этой ситуации, многим достаточно было бы
собрать литературу на тему "Как прожить до 100", проштудировать
ее, а дальше - "как по писаному". Но мы выбрали иной путь и
организовали "круглый стол" с непосредственными разработчиками
продуктов линии "Био-Баланс" АО "Галактон" и участниками
недавних клинических исследований этих продуктов. Представляем вам академика
Украинской технологической академии, профессора Одесской государственной
академии пищевых технологий, доктора технических наук, академика Нью-йоркской
академии наук Александра ЧАГАРОВСКОГО; главного детского диетолога
МЗ Украины, руководителя отдела питания детей раннего возраста детской
клиники Института педиатрии, акушерства и гинекологии АМН Украины Валентину
ОТТ и члена-корреспондента НАН Украины, профессора, доктора биологических
наук Надежду КОВАЛЕНКО.
- Итак, наш первый вопрос: что же такое микрофлора и почему о ней нужно
заботиться? Что же такое здоровая микрофлора?
Валентина Отт: Каждому возрасту свойственна своя, индивидуальная
микрофлора. Когда под влиянием каких-то неблагоприятных факторов меняется
или нарушается ее состав, то человек уже как бы становится ущербным в
отношении здоровья. В подобной ситуации "потери" микрофлоры
обязательно нужно помочь организму заселить кишечник нормальной физиологической
микрофлорой, содержащей бифидо-бактерии, лакто-бактерии и ацидофильные
бактерии. В этом смысле стали настоящей находкой кисломолочные продукты
серии "Био".
- Употребление традиционных кисломолочных продуктов давно стало привычным,
однако сегодня мы говорим о новом поколении таких продуктов, в которых
главную роль играют пробиотические бактерии. Кстати, что это за бактерии?
Александр Чагаровский: Слово "биос" по-гречески значит
жизнь. Следовательно, пробиотические свойства бактерий, которые содержатся
в продукции серии "Био-Баланс", способствуют продлению жизни,
ее улучшению и общему оздоровлению организма.
- Всем известно, что сегодня крупнейшим производителем продуктов, содержащих
полезнейшие пробиотические микроорганизмы, является компания "Галактон".
Это - биокефир, биойогурты, биоряженка и биосметана.
Александр Чагаровский: Все эти продукты содержат две основные пробиотические
бактерии. Это - ацидофильная палочка и бифидо-бактерии. Они есть в организме
любого здорового человека, но с возрастом и из-за стрессовых состояний,
употребления антибиотиков и т.п. количество этих бактерий снижается. Следовательно,
снижается и возможность включения саморегулирующих систем человеческого
организма, а для того, чтобы быть здоровым, надо постоянно пополнять количество
этих бактерий.
- То есть обыкновенный поход в молочный отдел для любого из нас может
стать важным шагом в деле поддержки естественной микрофлоры кишечника.
Но, насколько известно, биопродукты за счет все тех же пробиотических
бактерий хранятся намного дольше традиционных кисломолочных изделий.
Александр Чагаровский: Это правда. Ведь классический кефир изготавливается
на закваске, приготовленной из кефирных грибков. В том числе в ее состав
входят дрожжи, которые вызывают спиртовое брожение. И тут есть один большой
недостаток - дрожжи продолжают "работать" даже в холодильнике.
В конечном итоге ваш продукт через 10 дней теряет товарный вид и потребительские
свойства. Биокефир дрожжи не содержит, поэтому он хранится значительно
дольше.
- В сотрудничестве с Институтом педиатрии, акушерства и гинекологии,
Институтом микробиологии и вирусологии и Институтом геронтологии "Галактон"
провел клинические испытания биопродуктов нового поколения. Врачей и ученых
и вас лично интересовал прежде всего их лечебно- профилактический аспект?
Валентина Отт: Да, мы провели исследования продуктов компании "Галактон",
а именно биокефира и биойогуртов. Исследования показали, что эти продукты
дети воспринимают хорошо и безотказно. Как вкусовые качества, так и их
сбалансированность полностью соответствует требованиям детского питания.
Эти продукты обладают оздоравливающим действием на организм детей и на
микрофлору кишечника. И, кстати, не только детей.
Надежда Коваленко: Главное - это удивительная способность пробиотических
бактерий прикрепляться и накапливаться в кишечнике. То есть, если регулярно
употреблять биопродукты, вы восстанавливаете свою микрофлору. Это настоящая
сенсация!
- Специалисты утверждают, что сегодня дисбактериозом, то есть нарушением
микрофлоры кишечника, страдают около 90% наших граждан. Поэтому столь
актуально появление биопродуктов. Но многих волнует вопрос: как определить
подлинный биопродукт? Необходим конкретный критерий, по которым бы оценивались
его лечебно-оздоровительные возможности?
Александр Чагаровский: Сегодня во всем мире пришли к определению,
и, я думаю, нам изобретать велосипед не стоит, что к категории биопродуктов
могут относиться те, которые содержат в одном грамме не менее чем 10 в
шестой степени пробиотических бактерий, лечебные свойства которых подтверждены
клиническими испытаниями.
Надежда Коваленко: Вот уже два года мы изучаем состав биопродуктов
производства компании "Галактон", и он практически стабилен
- объем бактерий держится на уровне 10 в восьмой степени. Это именно то,
что функционально нужно и детям, и взрослым, и пожилым. Очень многим пациентам,
которые приходят к нам с дисбактериозами, мы рекомендуем регулярно употреблять
биопродукты.
Валентина Отт: Наше заключение достаточно однозначное и красноречивое
- все продукты, которые мы апробировали, с полным правом называются биопродуктами.
Постоянное использование в питании детей биокефира, биойогурта, биоряженки
и биосметаны в необходимых объемах позволит предотвратить развитие тяжелых
форм кишечных заболеваний. Особенно у детей, находящихся на искусственном
вскармливании. Биопродукты восстанавливают защитные функции микрофлоры
кишечника и тем самым повышают иммунитет всего организма.
Сегодня мода на здоровый образ жизни и, соответственно, приверженность
натуральным высококачественным продуктам питания охватывают все более
широкие слои населения. Именно это обусловило быстрое распространение
молочных продуктов серии "Био". Впервые в 1999 году новые на
нашем рынке продукты стало впервые производить АО "Галактон".
Начали с выпуска биокефира, а уже сегодня ассортимент продуктов линии
АО "Галактон" возрос до 11 наименований.
Стремясь укрепить доверие потребителя к своей продукции и сохранить лидерство
в отрасли производства молочных продуктов серии "Био", АО "Галактон"
добровольно инициировало клинические исследования биолинии своих продуктов.
Их результаты уже вам известны. Таким образом, сегодня на нашем рынке
только продукты АО "Галактон" получили полное право продаваться
с пометкой "Био" на упаковке.
Андрей ГРИГОРЬЕВ
Матеріали подано мовою оригіналу